Медичний працівник закладу освіти повинен знати:

• Основи законодавства України про охорону здоров'я та нормативні документи, що регламентують його діяльність;

• права, обов’язки та відповідальність медичного працівника; 

• особливості харчування за індивідуальних дієтичних потреб; 

• енергетичну та поживну цінність їжі (вміст макро- і мікронутрієнтів), що повинна відповідати загальним віковим потребам здобувачів освіти / дітей згідно з нормами фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії, визначених Міністерством охорони здоров’я України; 

• норми та порядок організації харчування в закладі освіти;

• терміни реалізації харчових продуктів та умови їх збереження; 

• методи асептики та антисептики; 

• організацію санітарно-протиепідемічного та лікувально-охоронного режимів;

• правила оформлення медичної документації; 

• сучасну літературу за фахом.

 

У процесі організації харчування учнів закладу освіти медичний працівник:

• складає орієнтовне чотиритижневе сезонне меню (у разі вибору способу організації харчування шляхом приготування та реалізації готових страв відповідним закладом самостійно). Дозволено використовувати меню, рекомендоване Міністерством охорони здоров’я України, без погодження з територіальним органом Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів;

• разом із завідувачем виробництва їдальні (харчоблоку) складає щоденне меню-розклад (у разі вибору способу організації харчування шляхом приготування та реалізації готових страв відповідним закладом самостійно);

• разом із відповідальною особою за організацію харчування в закладі освіти контролює асортимент харчових продуктів і страв, які пропонують здобувачам освіти в буфетах і торговельних автоматах;

• здійснює контроль за проходженням обов’язкових профілактичних медичних оглядів відповідно до законодавства працівників відповідного закладу, які виконують посадові обов’язки, що пов’язані з організацією харчування здобувачів освіти / дітей; 

• здійснює контроль за дотриманням правил особистої гігієни, виявляє випадки наявності гнійничкових захворювань і гострих респіраторних інфекцій у працівників їдальні (харчоблоку) та інформує керівника закладу;

• бере участь у роботі бракеражної комісії;

• постійно вдосконалює власні знання та практичні навички щодо організації здорового харчування в закладі освіти.

Під час бракеражу готових страв медичний працівник закладу освіти знімає пробу.

Пробу беруть після рівномірного перемішування страви безпосередньо з ємності, у якій вона приготовлена, перед її видачею / реалізацією, у кількості не більше однієї порції відповідно до переліку страв, які наведено в меню-розкладі. Температура страви повинна бути такою, за якої вона споживається. При цьому визначають фактичний вихід страв, їх температуру, органолептичні показники якості (зовнішній вигляд, колір, смак і присмак, запах), консистенцію, ступінь термічної обробки для кулінарних виробів, термін придатності, який зазначають датою «вжити до». Кожну частину страви оцінюють за такими критеріями: готовність, форма нарізки, відповідність рецептурі (усі складові страви), наявність сторонніх домішок (погано перебрана крупа, погано очищені овочі тощо).

У разі вибору способу організації харчування шляхом приготування та реалізації готових страв закладом освітимедичний працівник та завідувач виробництва / кухар їдальні (харчоблоку) самостійно укладають приблизне чотиритижневе сезонне меню та асортимент буфету (якщо він є), яке підписує керівник відповідного закладу.

Варто зазначити, що умови для забезпечення харчування здобувачів освіти / дітей з особливими дієтичними потребами, у тому числі з несприйняттям глютену та лактози, створюють не медичні працівники, а засновник (засновники), керівники закладів освіти. 

Оскільки забезпечення таким харчуванням здійснюється в разі наявності в здобувача освіти / дитини медичної довідки, виданої лікарем загальної практики – сімейним лікарем чи лікарем-педіатром, то саме медичний працівник закладу освіти повинен вчасно повідомити керівника закладу про потребу в організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами. Роз’яснення, які саме особливі (індивідуальні) дієтичні потреби здобувача освіти / дитини відповідають встановленому діагнозу, повинен зазначити лікар у медичній довідці.

Для здійснення контролю за дотриманням норм харчування медичний працівник:

• веде журнал обліку виконання норм харчування, який заповнює щодня на підставі меню-розкладу; 

• один раз в чотири тижні здійснює аналіз виконання норм харчування;

• щомісяця повідомляє результати здійсненого аналізу керівнику відповідного закладу.

Медичне обслуговування дітей

 

Медичне забезпечення вихованців дитячих дошкільних освітніх установ здійснюють середній медичний персонал, що складається в штаті ДНЗ, які поряд з адміністрацією установи несуть відповідальність за здоров'я, фізичний розвиток дітей, проведення лікувально-профілактичних заходів, дотримання санітарно-гігієнічних норм , режиму дня і якості харчування.
Щоденна робота з підтримки здоров'я дітей в ДНЗ складається з періодичного особистого контролю за санітарно-протиепідемічним режимом, гігієнічними і  заходами, огляду всіх дітей, розподіл дітей за групами з призначенням їм режиму дня з урахуванням віку і здоров'я, своєчасного проведення профілактичних щеплень, контролю харчування зі складанням та впровадженням 10-денного меню, індивідуального для різних груп дітей з урахуванням здоров'я і віку, ведення освітніх програм для батьків.

 

   Примітка: 

• Медична допомога дошкільникам безпосередньо в освітній установі здійснюється середнім медичним персоналом, які мають спеціальну підготовку з організації профілактичної та оздоровчої роботи. 
• Диспансерне спостереження за дітьми. що мають хронічні захворювання. здійснюється лікувально-профілактичним закладом. 
• Медичне забезпечення дітей здійснюється за діючими нормативними документами.• Медичні працівники з педагогічним колективом беруть безпосередню участь у заходах з охорони здоров'я дітей. 
• Медичні працівники відповідають за  медичним забезпеченням дітей в організованих колективах, можуть залучатися до участі у проведенні літньої оздоровчої компанії. в т.ч. з виїздом у заміські установи. 

​

1. Медична сестра спостерігає за чистотою, тишею і порядком у приміщеннях;

2.  навчає дітей та їх батьків правилам особистої гігієни;

3. Стежить за харчуванням дітей;

4. Бере участь у санітарно-просвітницькій роботі;

5. В обов'язки медичної сестри входить контроль за харчуванням дітей;

6.  

7.  Контроль за продуктами та їх правильним зберіганням;

8. Медична сестра відповідає за зразкове утримання медичного пункту: справний стан медичного і господарського інвентарю;

9. Дотримується правил зберігання лікарських засобів;

10.  

11. перев'язувальні матеріали та предмети догляду за дітьми;Становить вимоги на лікарські засоби, 

12. Медична сестра оформляє документи до установи дітей, проводить огляд шкіри і волосистої частини голови дитини для виключення інфекційних захворювань та педикульозу;

13. В її обов'язки входить ознайомлення  дітей та батьків з правилами внутрішнього розпорядку, режимом дня та правилами особистої гігієни.